刀舟の牛刀包丁です。 刃渡り約18cmとなります。 片刃です。 鋼はSS超鋼となっております。（多分VG5鋼かと思われます。） 柄もステンレスの一体なので綺麗です。 古いものですが砥ぎなおししましたので 切れ味は非常に良いです。 ステン系なので錆びませんし、鋼の高度もあるので 切れ味も落ちにくいと思います。 プロの方から一般家庭で使用できると思います。 切刃は鏡面で平も槌打ちですがほぼ鏡面となっております。 砥石は北山8000番で仕上げてあります。 大変良く切れる状態ですので、直ぐに使用できます。 ●サイズ：刃渡り約180mm ●外寸315mm ●重量158g #包丁 #牛刀 #刀舟 #18cm #鏡面 #SS超鋼

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刀舟　粉末ハイスＳＳ超鋼　牛刀　180mm - 重宝之店オオツカ

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